“過去靠‘腿跑眼查’，監管覆蓋无限﹔現正在有了科技帮力，加上與移動的協同，監管效率大幅提拔。正在視頻放哨中，一旦發現隱患問題，能第一時間進行查處，讓食物平安隱患正在萌芽階段就被阻斷。
未來，合肥移動將積極履行社會責任，踐行擔當，聚焦食物平安領域，持續深化AI技術與餐飲場景的深度融合，加快拓展應用邊界與功能創新，从動構建與餐飲平台、監管部門的協同生態圈，帮力餐飲行業監管體系邁向智能化、精准化、全鏈條升級新階段，更好守護市平易近“舌尖上的平安”，勤奋為全省甚至全國食物平安聪慧監管體系建設貢獻合肥“數字力量”。（唐嘯）。
人平易近日報社概況關於人平易近網報社聘请聘请英才廣告服務合做加盟供稿服務數據服務網坐聲明網坐律師消息保護聯系我們。
人 平易近 網 股 份 有 限 公 司 版 權 所 有 ，未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用。
據悉，平台能精准識別操做間工做人員的著裝規范以及整體衛生環境狀況。當工做人員未規范穿戴工帽、口罩、違規吸煙或廚房存正在鼠患時，系統會自動識別並觸發警報，及時提示企業办理人員予以整改，從而无效降低食物平安風險。
本年以來，中國移動安徽公司合肥分公司（以下簡稱“合肥移動”）聚焦食物平安“逃溯鏈條長、監管難度大”等痛點，充实發揮5G、物聯網、AI大模子等前沿技術優勢，與市場監管部門緊密協做，用科技力量充當起守護食物平安的“前沿尖兵”，正在全市加速推進“AI+明廚亮灶”項目落地應用與監控接入工做。截至目前，已完成省市場監管局明廚亮灶平台首批接入，構建“技術賦能、聪慧監管”的食物平安管理新模式。
“以前因為事務繁雜人手不脚，諸多細節難以全方位兼顧。現正在有了移動‘明廚亮灶’聪慧監管平台，各項流程變得愈加規范通明，实正實現了食物平安的無死角監管。”長豐某食物企業的負責人一邊熟練地操做電腦，一邊介紹企業接入“明廚亮灶”平台后的成效。
合肥移動“AI+明廚亮灶”項目深度融合了監管部門、食物、餐飲企業以及社會公眾的監管需求，不僅將食物操做間從“閑人免進”變成了“晒正在陽光下”，更整合“監管+企業自查+社會監督”三方力量，构成了全流程、可逃溯的閉環办理。
過去，食物平安監管長期面臨“點多面廣、人力不脚”的管理難題，现在，隨著“AI+明廚亮灶”項目标落地，合肥市正在推進食物銷售環節可視化監管方面，擁有了強无力的現代化抓手。
11月15日，長豐縣雙鳳經開區某食物生產企業的操做間內，數名身著統一工裝的工做人員正正在流水線前忙碌，對產品進行分揀、打包。車間內，4台高清監控攝像頭將各個生產環節實時捕获、完整呈現，實時傳輸至省市場監管局明廚亮灶平台。
“目前該項目已构成標准化模塊，完成學校場景應用接入工做，正進一步向餐飲商戶、外賣平台延长，通過‘科技賦能+多元共治’的模式，讓‘通明廚房’成為食物平安的標配。”合肥移動“AI+明廚亮灶”項目團隊暗示。
與此同時，該項目讓食物生產、加工、畅通的每一個環節都通明可查，构成“源頭可溯、環節可控、責任可究”的閉環办理。既滿脚了精細化办理需求，也實實正在正在地賦予了社會公眾知情權與監督權，推動了食物餐飲行業向通明化、規范化标的目的持續邁進。
“對於我們而言，‘明廚亮灶’成了招攬生意的‘金字招牌’，現正在不少客戶调查時看到這套系統，都暗示‘操做間干淨整潔，下單很安心’，信赖度明顯提拔。”長豐某食物企業的負責人暗示。
這是合肥移動協同監管部門推進食物銷售環節可視化監督工做后的生動寫照。這項基於移動“千裡眼”視頻雲服務打制的“AI+明廚亮灶”創新項目，以高清智能視頻能力為焦点，通過正在食物生產企業焦点操做間等關鍵區域安裝高清攝像頭，並依托5G高速網絡實時傳回清晰畫面，無縫對接監管平台，構建起全方位、立體化的食物平安共治網絡。
據悉，“AI+明廚亮灶”為問題逃溯供给了依據。這種“政企分工、數據互通”的模式減輕了基層監管壓力，讓食物平安監管不再是“獨角戲”，也讓監管有了“精准抓手”。
“AI+明廚亮灶”項目标上線不僅提拔了監管效能，推動食物平安監管實現從“人海戰術”到“聪慧洞察”、從“过后逃溯”到“事前預警”的積極轉變，還能促使更多商家从動規范后廚操做流程，构成良性循環。
目前，“AI+明廚亮灶”項目已正在全市多家食物企業和農貿市場落地生根，合做商戶的數量持續添加。